Intermédiaire
20 minGanache pour Macarons à la Pistache
Préparation d'une ganache montée onctueuse et parfumée à la pistache, spécialement conçue pour garnir des coques de macarons.
Allergènes :
Fabien
Catégorie : Recette de base
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4 recettes · 2 pâtissiers
Accessible
1hGianduja maison
Pâte onctueuse à base de noisettes torréfiées, sucre glace et chocolat de couverture. Utilisable en cubes, en pâte à tartiner ou comme base aromatique pour ganaches, crèmes et mousses.
Allergènes :
Fabien
Accessible
50 minPraliné maison / Pralin
La recette du praliné maison, simple et rapide à réaliser. Il est aussi possible de réaliser du pralin (en poudre) avec cette recette.
Allergènes :
Fabien
Accessible
35 minPâte de pistache
Recette de base de la pâtisserie, la pâte de pistache peut être ajoutée à différents éléments : ganaches, biscuits,... Mais elle peut être également dégustée comme une pâte à tartiner.
Allergènes :
Fabien
Pâtissiers(2)
Fabien
Passionné de pâtisserie depuis plusieurs années, j'aime autant réaliser des classiques de la pâtisserie française que tester de nouvelles associations de saveurs. Mon terrain de jeu favori ? Les tartes aux fruits, les entremets, les macarons et toutes les douceurs qui demandent précision, patience et créativité. Je pâtisse avant tout pour le plaisir de partager. Rien ne me fait plus plaisir que de voir famille, amis ou collègues se régaler autour d'une création faite maison. À travers ce profil, je rassemble mes recettes préférées, mes réussites, quelques ratés instructifs et les astuces que j'ai apprises au fil du temps.
21 recettes0.0 ★
Julie Vidal
Ma cuisine est mon refuge, où je marie herbes fraîches, céramiques artisanales et pâtisseries réconfortantes. Juste du bon, en toute simplicité !
1 recette0.0 ★