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Recette de la Semaine

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Canelés bordelais

Petit gâteau typique du Bordelais, caractérisé par un coeur tendre parfumé au rhum et à la vanille, recouvert d'une croûte fine et caramélisée.

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10h33

Bûche tout chocolat de Cyril Lignac

Bûche de Noël alliant un croustillant chocolat-orange, un biscuit moelleux au cacao, un insert crémeux chocolat et une ganache montée, le tout recouvert d'un glaçage velours rouge.

Brownie Tout Chocolat

Dessert très gourmand et régressif tout chocolat. Il se compose d'une base de brownie aux noisettes torréfiées et pépites de chocolat, surmontée d'une ganache lisse, d'un namelaka fondant et d'une nougatine croustillante au grué de cacao.

Ganache pour Macarons à la Pistache

Préparation d'une ganache montée onctueuse et parfumée à la pistache, spécialement conçue pour garnir des coques de macarons.

Gaufres croustillantes

Une recette rapide et sans repos pour des gaufres légères façon fête foraine, rendues croustillantes par un mélange d'eau et de lait, et aérées par des blancs montés en neige.

Les cookies de Mike

Biscuits d'inspiration américaine, caractérisés par un format généreux et une texture particulièrement moelleuse et fondante.

Canelés bordelais

Petit gâteau typique du Bordelais, caractérisé par un coeur tendre parfumé au rhum et à la vanille, recouvert d'une croûte fine et caramélisée.

Gaufres liégeoises

Une pâte briochée moelleuse à cœur, incrustée de grains de sucre perlé qui caramélisent à la cuisson pour apporter une texture croustillante.

Tarte au gianduja de Cyril Lignac

Tarte pâtissière simple et rapide au chocolat gianduja, composée d'une pâte sucrée foncée en deux temps et d'une ganache onctueuse au lait et à la crème.

Tarte au chocolat de Philippe Conticini

Une tarte au chocolat exceptionnelle composée d'une pâte sucrée fondante et d'une ganache onctueuse qui cuit directement au four avec la pâte. Le résultat donne une texture tremblotante, mi-cuite et ultra-fondante en bouche.

Brioches feuilletées

Petites viennoiseries alliant le croustillant de la pâte feuilletée avec le moelleux de la brioche.

Bretzels

Bretzels faits maison avec pâte levée, pochage au bicarbonate et finition dorée. Classiques dans la forme ou dans le topping avec du gros sel, vous pouvez innover et être créatifs !

Crêpes légères (goût neutre)

Pâte à crêpes fluide et parfumée pour crêpes sucrées ou salées, allégée par l'ajout de levure pour un résultat moelleux.

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Fabien

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